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2009年以來，不斷飆升的價格讓大蒜成為農產品中的“明星”。今年6、7月份，山東新蒜大量上市，加上發展改革委等多部門聯合發文嚴打農產品價格炒作行為，“瘋狂”的蒜價總算“剎車”，批發價一度回落至7元／公斤。

然而，記者近日在大蒜主產地山東采訪時發現，隨著新蒜入庫最后期限的到來，農民手中的新蒜基本售完，經銷商已經控制了蒜源，大蒜價格又開始一路上揚。業內人士認為，要避免大蒜等農產品“瘋狂”漲跌，應建立權威信息發布渠道，并嚴厲打擊發布虛假信息誤導消費者、囤積居奇等行為，盡量壓縮投機空間。

農民手中新蒜基本售完

山東是我國大蒜主產地之一，金鄉、蒼山、商河等地區的種植規模均較大。記者在山東金鄉南店子交易市場看到，與一個月前綿延數里的運輸隊伍相比，來這里批發大蒜的貨車已經明顯減少。一位商販告訴記者，目前農民手中已經沒有多少大蒜可以出售了。

據了解，大蒜在常溫下儲存的時間一般不超過三四個月，每年7月下旬左右，所有大蒜必須由經銷商收購后進入冷庫儲存，否則就會發芽變質。

記者在金鄉、蒼山等地走訪蒜農們時，他們均表示，今年的新蒜六、七月份差不多就都出售了，現在手里已經沒有大蒜了。“7月中旬的時候看大蒜價格還合適，都賣完了。”山東蒼山蒜農聶克華說。

金鄉蒜農陳景田說：“我家的大蒜是9．2元／公斤賣的，比去年高了不少，去年賣蒜才2元／公斤。”陳景田給記者算了一筆賬，今年新蒜畝產為1250公斤左右，曬干后約為850公斤，按照9．2元／公斤的收購價，大概能賣7800元左右，再減去地膜、化肥、蒜種等2000元左右的成本，種一畝大蒜純收入在5800元左右。

今年新蒜收購價不斷提高讓蒜農受益不少。據統計，今年6月上旬新蒜收購價格為7元／公斤左右，到7月下旬已經漲至12元／公斤左右。在這一波大蒜上漲的行情中，蒜農收入大幅增加，往年一畝地只能收入兩三千元，而今年一畝地可以收入五六千元。

“雖然知道今年大蒜價格高，但沒想到能這么高，一畝地比去年多掙了3000元左右。”陳景田說。

新蒜產量減少質量下降

記者在采訪中發現，大蒜減產尤其是優質大蒜減產，是今年大蒜價格不斷攀高的主要原因之一。隨著市場上剩余的新蒜越來越少，大蒜價格也開始水漲船高。

金鄉縣委工作人員王連東告訴記者，金鄉大蒜種植規模一般在60萬畝左右，因為2008年蒜價太低，2009年大蒜種植面積減少到40多萬畝，今年大蒜種植面積比去年有所增加，大概在58萬畝左右，已占金鄉82萬畝農田的70％左右，但受反常氣候的影響，大蒜的產量還是比去年減少了大約30％。

據統計，2009年5月底新蒜上市時，金鄉附近地區還有約30萬噸的陳蒜需要消化，但當時蒜價仍創造了新高。而今年，金鄉大約18萬噸的陳蒜在新蒜上市前就已經基本銷完了。

新蒜產量不足直接導致了蒜價上漲。據統計，截至7月底，金鄉直徑在6厘米的紅蒜批發價已經在12元／公斤左右，直徑在5厘米－6厘米的紅蒜也達到了11．2元／公斤。

記者采訪金鄉、蒼山等地的一些蒜農時了解到，今年的大蒜不僅產量比去年減少，蒜的質量也不如去年，直徑在6厘米及以上的大蒜較去年減少。

蒼山一家大蒜加工企業負責人向記者表示，今年6個（6cm）以上的大蒜非常少，想收特別困難。以往三、四袋大蒜就能出一袋6個的，今年六袋可能都出不來一袋。

金鄉一位大蒜加工企業從新蒜上市起，就一直在收蒜。“現在市面上已很少能從農民手中收到新蒜了，蒜源已經基本控制在經銷商手中，都存在冷庫里了。”成武縣大蒜經銷商初海泉告訴記者，按照往年慣例，8月之后，市場上大部分大蒜都將出自于冷庫，導致成本增加。

如何避免農產品“瘋狂”漲跌

近年來，我國大蒜、綠豆等農產品紛紛上演“瘋狂”漲跌。以大蒜為例，2008年，山東多個地區的大蒜僅每公斤0．1元，而今年7月份，這個價格已經暴漲100多倍，達每公斤12元。

農產品價格的暴漲暴跌，加大了農民、經銷商等相關各方的風險。山東蒼山大蒜經紀人李玉猛告訴記者，大蒜價格波動太大，每隔三五年就要大幅波動一回，趕上行情不好的年份，投入多少就賠多少。“別看我今年賺錢不少，但2008年時賠了100多萬，誰都說不準行情。”

一些專家認為，除減產因素外，部分農產品經銷商囤積居奇、人為炒作是這一輪農產品漲價的主要推手。在一些炒作者看來，不斷瘋漲的農產品價格，猶如擊鼓傳花游戲，只要不是砸在最后一個人手里，游戲就要繼續。目前高位運行的部分農產品價格已明顯違背價值規律，出現了“菜比肉貴”等不合理現象，其中蘊藏的風險不言而喻。

直接與蒜農們打交道的蒼山縣商務局副局長張廣賢認為，大蒜等農產品市場具有周期性波動特點，一般容易陷入“價賤傷農－減少種植－價格升高－擴大種植－價賤傷農”的“怪圈”，如果這期間再有游資炒作，將會造成供求關系進一步失衡，增大這些農產品的漲跌幅度。

“受農產品暴漲暴跌影響最大的是農民，往往是農產品漲價時農民收益過少，跌價時則承擔絕大部分損失。”張廣賢說。

這一輪農產品的“瘋漲”，已經引起國家相關部門的重視。近日，發展改革委對七家涉嫌串通漲價、哄抬價格的企業開出“百萬罰單”，旨在維持正常的市場秩序。

張廣賢認為，從長遠來看，應從生產角度穩定市場。通過采取鼓勵農民建立專業合作社等措施，讓農民抱團面對市場，增強議價能力和市場風險承受能力，“這樣做可以使農民在農產品價格高時多獲取些利益，價格低時則增強風險承受能力，也能盡量平抑農產品價格。”

蘭州大學經濟學博士童長鳳建議，國家應建立權威發布渠道，將每年各種農產品的種植面積、產量、銷售量等信息向社會發布，穩定市場信心，并嚴厲打擊發布虛假信息誤導消費者、囤積居奇等行為，盡量壓縮投機空間。同時，提供多元化投資渠道，適當引導資金分流，避免資金集中炒作農產品。

來源：新華網 編輯：鄧京荊